Comment maximiser son panier bio (pour ne pas dire Lufa!)
Pour les abonnés, l’arrivée du panier Lufa – l’entreprise québécoise qui a eu la brillante idée de faire pousser des légumes sur les toits urbains et de mettre en valeur les produits d’ici – est une célébration, surtout lorsqu’elle se produit avant minuit (ils sont vraiment débordés ces jours-ci). Quelques trucs pour tirer parti de chaque commande.
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Replanter les fines herbes, les laitues, etc.
Les fines herbes et les légumes feuillus dont les racines sont encore mêlées à une motte de substrat en fibres de coco (la matière recyclée utilisée par Lufa pour la culture hydroponique) peuvent être dégustés tout de suite et plantés par la suite en pot ou au jardin, où ils continueront de pousser. Nos favoris.
Le cresson de terre, «l’autre cresson». On connaît le cresson de fontaine qui pousse dans l’eau. Le cresson de terre, ou cresson de jardin, est facile à cultiver et on l’apprécie pour le goût piquant de ses feuilles et tiges. Reçu début avril, il a été tout de suite transplanté dans un pot de terre, où il a poussé tranquillement pendant quelques semaines en subissant sans broncher de petites récoltes régulières. Depuis que le pot est sorti prendre l’air au jardin, il grandit à vue d’œil.
La bette à carde, à découvrir asap. Cette cousine de la betterave est légèrement amère et ses jeunes feuilles, qui sont délicieuses, se consomment crues, en salade. On fait sauter les plus vielles feuilles avec les tiges dans de l’huile d’olive et de l’ail, ou on les incorpore à de la béchamel pour un gratin hors de l’ordinaire. Également très facile à cultiver, cette plante potagère qui aime l’ombre et tolère bien la chaleur (mais déteste la sécheresse) est particulièrement prolifique. À conserver dans l’eau sur réception, et à replanter en pleine terre par la suite.
L’oseille, révélation de l’année. C’est l’élégante feuille striée de rouge que les stylistes culinaires mettent un peu partout (il existe également une variété toute verte, un peu moins photogénique mais tout aussi bonne). Une vivace robuste et pas compliquée qui pousse n’importe où et qui est aussi bonne cuite que crue. Quand on la reçoit, on la dépose dans un pot d’eau fraîche, qu’on peut garder sur le comptoir. Par la suite, il suffit de mettre le plant directement en terre, de bien l’arroser et d’attendre quelques jours avant de récolter à nouveau, question de lui laisser le temps de se ressaisir. En salade, cette plante aromatique au goût acidulé et citronné gagne à côtoyer d’autres verdures, des épinards par exemple. Ajoutée en chiffonnade à une mayonnaise, elle accompagne un poulet froid ou une salade niçoise, et lorsqu’on l’incorpore à un beurre blanc, elle est l’élément indispensable du fameux saumon à l’oseille. À essayer aussi en potage, chaud ou glacé.
L’oignon vert, qui repousse à l’infini. Depuis les débuts de la pandémie, tout le monde fait repousser ses oignons verts dans un verre d’eau. Les formats géants de Lufa, pour leur part, doivent plutôt être placés dans un vase! Ces oignons verts seront aussi très heureux si on les met en terre dans un pot (à garder sur le comptoir ou sur la terrasse), et ils continueront à croître avoir été coupés.
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Commander plants et semis tout en faisant son marché
Pas envie de faire la file dans les centres de jardinage qui sont pris d’assaut? Il ne faut pas rater la section agriculture urbaine et fleurs du site, qui offre des plants pétant de santé. Tout est bio, évidemment. Et on trouve même pots et soucoupes de terre cuite.
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Choisir les légumes «pas très jolis» et les formules «surprise»
Acheter des tomates aux formes irrégulières, parfois un tout petit peu poquées, qui sont tout aussi bonnes que les parfaites, mais qu’il faut parfois consommer un peu plus vite. Laisser le producteur choisir pour nous des laitues ou des verdures de qualité impeccable qui lui permettent d’écouler ses surplus et nous font découvrir du même coup de nouvelles variétés. Ces formules antigaspillage pleines de bon sens sont aussi avantageuses pour le consommateur que pour l’environnement. Et rien à craindre si le produit reçu n’est pas satisfaisant : il suffit de communiquer par courriel avec le service à la clientèle, qui procèdera à un remboursement sans poser de questions.
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Profiter des échantillons et cadeaux
Chaque commande, peu importe le montant, donne droit à un échantillon comme une tomate, un citron, un plant de fraises à racines nues. Pour l’obtenir, il suffit de le sélectionner à la fin de la section Choix de l’équipe. Chaque commande de 90$ et plus donne droit à un cadeau qui sera automatiquement ajouté, comme un savon artisanal par exemple.
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Regrouper les commandes
Entre amis, entre voisins, c’est une bonne idée de consolider plusieurs commandes et de les faire livrer à une seule adresse. C’est plus écologique, et on augmente nos chances de recevoir un cadeau!
Pour information: lufa.com.