Minicroquettes de chou-fleur au cari et à l’aneth de K pour Katrine
Une recette végé, sans gluten et sans produits laitiers, parfaite pour l’heure de l’apéro. Gros succès garanti: tout le monde les aime!
création culinaire Katrine paradis Photo Ariel Tarr
Recette tirée de kpourkatrine.com
Minicroquettes de chou-fleur
Minicroquettes de chou-fleur
- Filet d’huile d’olive
- 1 sac de 340 g de chou-fleur en riz surgelé, décongelé*
- 1 tasse (250 ml) de quinoa, cuit et refroidi
- 4 oignons verts, hachés
- 1/3 de tasse (80 ml) d’aneth, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de poudre de cari
- 1/3 de tasse (80 ml) de mayonnaise
- 1 œuf
- 1 tasse (250 ml) de chapelure de céréales de type Rice Krispies obtenue au mélangeur
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1/4 de c. à thé (1,25 ml) de flocons de piments chili
Mayo miel et citron
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- Jus et zeste de 1/2 citron
- 2 c. à thé (10 ml) de miel
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 ml) d’aneth frais
Minicroquettes de chou-fleur
Préchauffer le four à 400°F (200°C) et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Étendre un peu d’huile d’olive sur le papier à l’aide d’un pinceau.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des croquettes. Former des minicroquettes d’environ 1 c. à soupe (j’utilise une cuillère à crème glacée moyenne) en pressant bien le mélange et déposer sur la plaque à biscuits. Badigeonner le dessus des minicroquettes d’un peu d’huile d’olive et cuire 20 minutes.
Mayo miel et citron
Déposer tous les ingrédients de la mayo dans un bol et bien mélanger. Servir avec les minicroquettes. Le mélange des saveurs dans cette recette est tout simplement DÉLICIEUX!
* Katrine reçoit beaucoup de questions à propos de cette recette, alors voici son secret: elle utilise le riz de chou-fleur congelé Arctic Garden, qui ne contient que… du chou-fleur!